2010年06月02日

たけしの・・・コレステロールの低いおやつ


halshopです。風邪を引いてしまい、撃沈していました。

ぼんやりとTVを見ていたら、たけしの本当は怖い家庭の医学で
コレステロールの少ないおやつを奥園さんが作っていました。

いっぽう今日の料理ではお豆を使った繊維質対策のおやつです。
みんな優秀。こういうのが市販されているといいんですけど。

なんでレシピがPCで見れないんでしょうね??

●豆乳レアチーズケーキ

コレステロール78%カット
砂糖77%カット

1人分89kcal

クリームチーズ(100g)を電子レンジに40秒かけ、軟らかくする。
通常の半分。

軟らかくなったクリームチーズをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。

水で戻した粉ゼラチンを入れ、混ぜる。(泡だて器を使う)

無調整豆乳(400ml)を少しずつ加え混ぜる。

レモン汁(大3)を入れ、混ぜる。
(豆乳のタンパク質がレモンの酸で固まっていき、生クリームのようなトロリとした食感になる)

器に盛り付ける。コップなどの家庭にあるものでよい。

冷蔵庫で1〜2時間固める
砂糖は一切入っていないのでソースを甘くする。

・ソース作り
キウイフルーツ(2個)の皮をむいて、すりおろす。
キウイの食物繊維によって中性脂肪を下げる効果あり

砂糖(大2)を入れ、混ぜる。

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●里芋きな粉おはぎ
もち米を使わない。

砂糖77%カット
1個54kcal(4分の一くらいカットされる)


里芋の皮をむき、ぶつ切りにして、水にさらす。
(糖質の高いもち米の代わりにする)

水から取り出し、耐熱ボールなどにいれ、ラップをして電子レンジで5分。
(ラップは里芋に直接触れるようにくっつけてかる。熱の通りがよくなる。)

里芋を軽くつぶす。ボールにいれたまま、すりこぎなどでおしつぶす。
ふかしてつぶすことでもち米のような粘りがでる

温かいご飯を入れ、混ぜる。
ご飯のつぶつぶの食感で、もち米のような食感に

生地をまるめる。ラップを使ってまるめると手が汚れない
その際に、中心に甘納豆を入れる。(適量。10粒ぐらい?)

きな粉(大1)、砂糖(大2)、塩(一つまみ)を混ぜる。
通常のきな粉より砂糖を多めに入れる。
周りを甘くすることで、中身の砂糖を減らすことができる
塩を入れることで、甘さを引き立たせる

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お麩をつかったアーモンドクッキー風

お麩を空煎りし
外側に、ほんの少しのバター、砂糖で蜜を作り絡め
砕いたアーモンドをふる。

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本多さんのほうは、
黒豆を適宜つぶしラクトアイスに混ぜ、抹茶をちょっと振り掛ける。

トーストしたパンを棒状に切り、クリームチーズを塗り、市販の甘い煮豆を乗せる。

posted by rmkhalshop at 23:20| Comment(9) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月27日

体内時計と脂肪をためるBMAL1


何年か前から気になっていたテーマなんですが、体内時計についてまたTVで放送されたようですね。

===ある人が、同じものを食べても、脂肪になりにくい場合となりやすい場合がある。===

よく言われる、夜食は太るに通じる話なのですが、
脂肪をためるBMAL1と言うたんぱく質は、体内時計によって分泌量がコントロールされているそうな。

BMAL1(brain−muscle ARNT−like protein 1)

7時に起床する人は、三時のおやつの頃は、このBMAL1が少ないため脂肪になりにくく、夜の10時以降はBMAL1が多く、脂肪になりやすい。

(BMAL1が少ないと肌がかさつくそうです。つまり三時のおやつの頃はおやつを食べても太りにくいのですが、お肌はかさついており、夜の10時以降は、食べれば太りやすいけどお肌はしっとりしてくる。)

体内時計は本来ヒトは24時間以上なのに、朝日を浴びて、朝食を取ることでリセットされるのだそうです。

朝日を浴びるとは、高照度の光でいいんですが、目の視交叉上核(しこうさじょうかく)で感知させること。視交叉上核(しこうさじょうかく)は、体内時計のリセットを号令する親方のようなところなんですね。あと、朝食も食べるということもリセットにつながるのだそうです。

お年寄りがハワイに行ったときに時差ぼけがきつくないように体内時計を数日前から変えるとよいようで、食事の時間を現地の時間に合わせるんだそうです。


朝が遅く、夜も遅いと言うタイプは、体内時計が遅く遅くとシフトしやすく、不眠になりやすかったり、太りやすい傾向になる。

リセットするには、朝の光と朝食。

最近は、窓があっても日が入んないこともあるし、大体冬場は、朝真っ暗だし。遮光カーテンは寝室にはよろしくないとは言うのは聞いたことがあるけど。こっちの高照度目覚しの方が、らくだと思います。

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ラベル:体内時計 BMAL1
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2010年05月14日

グリル受け皿の油汚れで火災が124件


この記事読みましたか?

グリル受け皿の油汚れで火災が124件

ガスこんろの魚を焼くグリルを火元とする火災、亡くなったり怪我したりと被害も悲劇も。。。

このニュースをTVで取り上げているところを見てましたが、定年後お父さんたちが料理を始めて・・・問題では?と指摘したコメンテーターがいました。

魚の油も溜まってきて突然燃えるという事なのでしょう。
グリルのお手入れはみんな嫌い。

年をとってきたお父さんは大丈夫ですか?もし、一人暮らしだったりしたら。。。

老後くらい、安らかに健やかに過ごして欲しいですよね。

ガスを使うより安全な電子レンジ調理器を教えてあげてください。

父の日に電子レンジでも、焼き目がつく、ふしぎなお皿はいかがですか?

1枚から買えます。これなら、グリル掃除の手間もなくなります。
喜んでくれるんじゃないでしょうか?

押し付けるくらじゃないと【親父さん】も頑固ですからねぇ。
正面から心配するとへそ曲げられたりして。

少し深いふちの、フライパンタイプもあるんですよ。

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posted by rmkhalshop at 09:30| Comment(0) | halshop product | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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